作者：◎抱 石
阅读量：20
时间：2023-02-07
沉船书店：全世界唯一开在
海平面下的书店
书店被水淹，顾客捧着书站在水里阅读，听起来好像有点悲情。不，在威尼斯的沉船书店，越是被水淹，店里的读者反而就越多。
威尼斯，世界上唯一没有汽车的城市，这座建立在海中沼泽之上的世界遗产之都，其市中心海拔只有1米。受地中海气候影响，每年冬天11月到次年2月是威尼斯的丰水期，全市水位上涨，地势较低洼的街道和房屋都可能浸泡在运河水中。
据说开店之初，老板正苦恼着要为书店取什么名字，碰巧有朋友来提醒他：“你要小心水位高，水会淹进店里。”老板瞬间被缪斯女神的灵感光波击中，为书店取名“沉船书店”。
每年威尼斯涨水，“沉船书店”都会被水淹，但店里的书都能安然无恙地度过冬季。因为店里的书架会“游泳”，橡皮艇、独木舟、尖头平底船、浴缸……都是店中的书架，每当涨水，它们会随水上浮，读者便站在水中，享受下河读书，与水上划着贡多拉的船夫相视一笑、擦肩而过的奇妙体验。
意大利作家卡尔维诺的名作《看不见的城市》，全是马可·波罗和忽必烈汗的对话，其中有一场对话是关于威尼斯的。忽必烈问马可·波罗：“你从威尼斯一路旅行，和我说了那么多城市，你为什么不讲讲威尼斯？”马可·波罗说：“我一旦讲出威尼斯，威尼斯就不在我心中了，还是不讲为好。其实，我讲了那么多城市，它们都是威尼斯的影子而已。”
从圣马可广场信步到圣母玛利亚教堂，转进小巷便能遇见“沉船书店”。如今，这家小店作为“世界最美书店”早已超乎商店的意义，成为威尼斯城区的一个知名地标，吸引着全球书友远道而来。
森冈书店：每周只卖一本书，却火出国际
互联网时代，如果你说自己想开一家书店，那一定会被亲朋好友劝退，“大家都不看书了你还开书店，请问你怎么赚钱？”开书店等于赔钱，真是这样吗？
2015年5月，在书店业江河日下的大环境下，森冈书店在寸土寸金的东京银座附近开业。
“一册一室”，一本书，一间房，就是这家书店的全部。书店总面积只有15平米，一个星期只卖一本书。
我们熟悉的书店，大都是以几万、几十万的海量藏书来宣传揽客，供书友淘货寻宝，而森冈书店却反其道而行，以“断舍离”的极简主义立店，小成本投入，开业半年就实现了盈利。过分鲜明的风格，吸引了很多出版商、作家找上门合作，读者也纷纷慕名而来买书。
书店店主森冈督行是一位资深书店发烧友，曾在一家藏书丰富的旧书店当过八年店员。资金有限，又想开书店。不得已，他开了一家50多平米、藏书只有200余册的小店。随着开店时间的渐长，控制不住的藏书欲让店里的书也一天天多起来，可是读者反而越来越少。
森冈先生用心经营的书店和许多实体书店一样，走入了大面积铺货却无人买单的死胡同，眼见书店要开不下去了。偶然在一家餐厅就餐，他发现几乎所有顾客都会点老板特意推荐的一种汤，灵感涌入脑海，森冈先生突发奇想：如果书店只推荐一本书，顾客会不会也都来买呢？
随后，他开了自己的第二家书店，按照餐馆“一日一汤”的做法，他以“一周一书”的方式运作。只卖一本书，霸道得直接消灭了读者其他的选择机会。没有其他选择的结果是，要么0，要么100。是鸭蛋，还是满分，全看老板的挑书眼光和带货实力。
在决定下周卖哪一本之前，森冈先生会阅读大量的书籍，进行对比后确定当周的产品，再摘录书中的精华做成贴纸或壁画张贴在店中，让顾客从图像和碎片信息中快速了解此书，相当于是以一本书为核心、精心策划的展览。
面对选择困难症，聪明的森冈书店独辟蹊径，把对一本书的推荐做到极致，让我们看到了日本书店经营的天马行空。
厨师书屋：据说是全世界
最好吃的书店
这家书店被称为全球最美味的书店，它在哪呢？意大利，法国，还是中国？都不是，厨师书屋位于被称为“美食洼地”的英国伦敦。
书店位于波多贝娄市场里，这是个跳蚤市场，每天都有很多人在此摆摊卖新鲜的果蔬和肉类。
“厨师书屋”顾名思义，是卖食谱的。进门是满架满架的美食类图书，后面是厨房，顾客可以在这里进行烹饪试验。你可以从书架上找出食谱，再去门口的摊子上买点食材，按照食谱来做菜，看看食谱说的是不是真的，你甚至可以把自己做的食物拿出来供其他读者食用。于是，你的做菜水平和食谱的靠谱程度，立马现形。
书屋创办者海蒂女士原本只是个热爱烹调的家庭主妇，苦于好食谱难寻，凭着一股热情，毫无书店经营背景的她大胆地在跳蚤市场里开起了书店，收购世界各地形形色色的食谱和与酒相关的书籍。
食谱好不好，吃了才知道。为了推广吃的文化，海蒂女士经常邀请食谱作者到书店现身说法，并举办签名会。此外，她还在二楼另辟了一间宽敞的“示范厨房”，每个周末的下午，邀请一位厨师来上课，边做边解说自己的拿手好菜，让志在创造美食的吃货们可以现场拜师学艺，亲尝大师的成品。由于每次只限十五人参加，许多志在必“吃”的老饕要提前预约。
如果说食物代表了生活的物质面，书籍是人类精神的象征，那么“厨师书屋”无疑将两者做了巧妙的结合。海蒂女士深信当一个人吃得好时，他会觉得更快乐。
（源自《今日文摘》，从容荐稿）
责编：杨一帆
